Instituciones y actores: Un enfoque alternativo para entender el consumo de agua embotella en México

En México tomar agua embotellada hoy en día es algo normal, no es una moda, no es un consumo de élite, ni tampoco tiene que ver con el nivel de ingreso o de estudios; de norte a sur del país gran número de mexicanos la consumen, debido principalmente, a la incertidumbre que tienen sobre la calidad del agua potable que llega diariamente a sus hogares. El consumo de agua embotellada inició a mediados de la década de los años ochenta, como resultado del temblor del 19 de septiembre de 1985 en la Ciudad de México ante la falta de certidumbre de la calidad del agua, que poco a poco se fue expandiendo al país. En esta obra se analizan las transformaciones en el consumo en cada década hasta nuestros días y se destacan los elementos decisivos en el cambio de preferencias.

El libro aborda el tema del consumo de agua embotellada a partir del análisis de las instituciones y organizaciones, ya que éstas influyen en las decisiones de la sociedad y por lo tanto en los cambios de hábito relacionados con las formas de consumo, es por eso que comprender el entorno institucional en el que se desempeñan las organizaciones públicas (SACMEX y CONAGUA) y privadas (transnacionales y purificadoras) es fundamental en esta obra.